ビジネスインサイツ69

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• カテゴリ： ビジネスインサイツ
• 作成日： 2019/04/19 15:47:30
• 要約：

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• ページ： 13
•   白鶴酒造の創業 は︑徳川八代将軍吉 宗の時代︑寛保３年 ︵１７４３︶ ︒ 兵庫県︑ 灘の御影村で酒造り を始めたのは︑酒造 りに適した米︑最適 の水に恵まれた土 地︑寒造りに適した 気候という条件が整 灘魚崎工場の変化はどう起きたか フ ィルムロス 18 33 22 造株式会社が誕生した︒ 対 策の見える化 ﹁こんなに厳しいのは︑白鶴さんぐ らいです ﹂   これは︑灘魚崎工場を担当するあ る資材納入業者の言葉だ︒日本酒の 瓶のラベルや紙パックの︑印刷のわ ずかなゆがみも許されない︒   工場長の松宮雅一さんは﹁ 正直︑ 私でもこのくらいはいいのでは︑と 思うことがあります︒白鶴の品質基 準レベルはとても高く︑よい評価を いただけるぶん︑生産現場に求めら れるものも相当に高い︒実際︑私た ちがOKだと思う完成品を品質保証 部に持っていくと︑不良品だと突き 返されることがあります ﹂ と話す︒   この﹁ 不良品 ﹂が︑今の灘魚崎工 場のテーマだ︒いかに不良品をなく していくか︑なぜ﹁ 絶対に ﹂不良品 を出してはいけないのか︒ 目標数字だけでなく個々の意識も変わっていくために、 ３つの課題に取り組んだ 年間生産数 5000 万本。 これだけの生産量を104 人で担っている。 最大 28 万本。 っていたからだ︒ 明治 年 ︵１８８５︶ の品質保証や廃棄ロスの問題だけで に﹁ 白鶴 ﹂の商標が登録され︑明治 はない︒出荷される商品の最終段階 年︵１９００︶のパリ万博には︑ で不良が見つかると︑再検品作業と 敷地面積 18,761平方メートル。 １日の生産能力は1.8ℓ換算で 原 因の見える化 瓶詰の白鶴が出品された︒その後︑ いう膨大な仕事が降りかかる︒年間 私立灘中学の設立︑白鶴美術館の設 ５０００万本を生産するこの工場 課題 立など︑教育や文化にも注力しなが で︑再検品作業は果てしない︒ ら︑昭和 年︵１９４７︶に白鶴酒   創業から２７６年もの歴史をもつ ﹁土足﹂ 生 産 ラインに ＴＰＭ導 入のきっかけ 老舗のブランドを守っていくのは︑生 のほとんどは︑この灘魚崎工場から ＴＰＭを導入したのは２００４年︒ 問 題の見える化 出荷されている︒もし不良品が混在 日本酒業界の取扱高の単位は「 石 」＝ それまでは生産ラインのすぐ横ま 180.39ℓ。現在、日本国内生産量トッ プを占める白鶴は52,360㎘＝290,260 石 （29万石） を取り扱っている し て い た ら︑ で︑土足で入って作業をしていたと 52,360,000 米 を つ く り︑ KEY WORD 1 いう︒ 万石 精米︑ 仕込み︑ リットル ﹁ ＴＰＭを導入してから︑生産フロ 貯蔵と何か月 アを土足禁止にしました︒内履きで 29 もかけてよう の作業に切り替えると︑異物混入数 やく商品とな が劇的に減ったんです︒掃除の負荷 った大切なお も減ることに気づきました︒ それが︑ - 産ラインの責務である︒白鶴の商品   灘魚崎工場竣工前の旧工場がＣ き止め、機械の改善が実現した KEY WORD 2 白 鶴 ブ ランド を 守 る 酒 造 り 最 終 工 程の重 責 のが、パックラインのフィルムロス半 今回、改善プロジェクトで取り組んだ 減活動。シュリンカー不良の原因を突 酒を処分する 本格導入のきっかけです ﹂と話すの ことになる︒ は︑副工場長の影浦𠀋秀さん︒   お客さまへ   ２０１２年７月より操業がスター 13 Business Insights Vol.69 
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